菠萝面包是一种起源于香港的甜面包。 据说是因为菠萝小圆面包是烤的，表面是金黄色的，凸而脆的皮肤看起来像菠萝或菠萝。 由此得名。 菠萝面包实际上不包含菠萝成分，面包中也没有馅料。 有传言说菠萝小圆面包是因为香港人早年对最初的小圆面包不满意，并认为味道不足，因此是用糖等甜馅制成的。
通常用糖，鸡蛋，面粉和猪油烘烤菠萝面包外表面上的脆皮。 它是菠萝面包的灵魂，为普通面包增添了风味。 热食更好。 油酥糕点应酥脆甜，包装材料应柔软。 外观也类似于日本的瓜袋（en：Melonpan）和香港的墨西哥袋。
菠萝面包是香港最常见的面包之一。 香港几乎每个面包店（面包店）都出售菠萝面包，还设有许多茶餐厅和制冰室。 通常主要作为早餐或点心吃。 凤梨包子的价格也相当便宜，一般来说，香港人的价格在0.5港币左右。 除香港外，它在中国南方也很普遍。 菠萝bun头的方法非常特殊。 制作美味的菠萝面包并不容易。
p材料：（9个）210克高筋面粉，60克低筋面粉，6克干酵母，20克糖，少许盐，1个鸡蛋，85 克水，汤（20克高粉+ 100克水），20克无盐黄油。馅料：40克黄油，15克糖，少许盐，1个鸡蛋，10克玉米淀粉，60克奶粉，40克香水菠萝。
p菠萝皮：50克黄油，40克糖，1个鸡蛋，135克高粉。方法：将汤与20克高面粉和100克水混合，加热直至面糊出现细纹，冷却后备用。 将高面粉，低面粉，糖和盐倒入混合器中，并以低速搅拌，然后与干酵母，鸡蛋和汤混合，并以低速搅拌。 逐渐加水以形成面团，并以中速和高速搅拌直至面团出现面筋。 加入黄油并在低速下充分搅拌，然后转为高速； 搅拌直到面团被薄膜拉伸。 孔呈锯齿状； 在室温下发酵，直到大小翻倍。
灌装牛奶，加入黄油，糖和盐打浆，分批加入蛋液，并充分混合。一次过筛粉，切块混合，再切成丁菠萝，将牛奶馅分成30克/份使用； 排出发酵面团，分成每份60克的小面团，进行中间发酵。 对于菠萝皮，将黄油和糖均匀混合，将鸡蛋液分批加入直至完全吸收，将其筛成高粉，使面团柔软到耳垂，每份分成25克。
在砧板上撒上细面粉，将菠萝皮放在上面，堆叠发酵面团，然后堆叠菠萝馅料，用手轻轻将其收集起来，从而推动菠萝皮并 同时关闭； 菠萝皮上刻有交叉线。 最后的发酵在室温下进行40分钟，然后在刷完蛋液后在170度下烘烤约20分钟。
美味的菠萝面包在这里。
